忙碌女性才更应该吃健康的自做饭菜。为了健康，每餐饭都要重视。如果是自己做的健康的饭菜，会不同于外出用餐，油、盐等添加物的摄取过量也可会自然地得以控制。
鸡肉掺豆腐的汉堡鸡肉饼，在食材上或调味上稍显变化，料理就会变得更加美味和享受！
又健康又有满足感的汉堡肉饼套餐
以份量很足的汉堡肉饼为主，配以沙拉和味噌汤的套餐式饭菜是现在这种早晚开始感到寒冷的时候，让人能放松下来的一道菜。
“日式汉堡鸡肉饼”用了鸡肉量3倍的豆腐，让人获得很大的满足感的同时，又非常健康。而且，比起光是肉的汉堡肉饼来，吸引人的地方就是口感松软，凉了以后也不会变硬。做成小小的椭圆形，煎烤起来很方便，还能作为便当带。
展开剩余81%“姬菇土豆沙拉”使用带皮的土豆，节省了剥皮的时间，还可以享受土豆皮带来的香味。煮土豆时如果水太多，土豆里的水分就会过多，用少一点的水就会口感绵糯。美味的关键就是放在蛋黄酱里的柴鱼片。如果使用的是削得比较大的柴鱼片时，用手指头稍稍捻碎后再放进去，会更加美味。
用白芝麻糊让爽口的小松菜，口感变得更厚重的 “小松菜芝麻糊大酱汤”是做起来超极简单的味噌汤。没有芝麻糊时，可以用磨好的芝麻粉或烤芝麻代替。调味汁选的是最简单的鱼干调味汁。去掉鱼头和鱼肚后用水泡，然后再煮一下就可以了。这次是把鱼干留在汤里了，煮好调味汁以后取出鱼干扔掉也可以。当然，用干的汤料做调味汁也 OK。让我们用健康的汉堡肉饼来补充能量吧。
材料( 2人份）烹调时间20分钟
鸡肉馅——100g
北豆腐——1块(300g-350g)(控水约15分钟）
葱头（中等大小）——1/2个（切碎）
盐——1/2小勺
胡椒——适量
水——100ml
色拉油、小葱（切小段）——各适量
A：（混合在一起）
面包粉——25g
鸡蛋——1个
B：（混合在一起）
生姜——1/2片（碾碎）
水——200ml
酱油——1.5大勺
日本甜酒——1大勺
淀粉——1/2大勺
制作方法:
1. 平底锅加热后放入色拉油，将葱头炒至变软，摊开放在盘子里晾凉。
2. 大碗里放入肉馅、豆腐、盐、胡椒，用手抓匀，加入A和1的葱头，拌匀后平分2份。
3. 手上稍稍蘸一点色拉油，把2在两手之间交替抛、接，挤掉里面的空气，并弄成肉饼形状。
4. 平底锅加热后倒入1大勺色拉油，大火煎烤3。变色后翻个,加水、盖盖,中火蒸烤。
5. 水变少以后，将B搅匀后加进去。用中火熬大约5分钟直到勾芡变黏稠为止。
6. 盛盘，撒上小葱和胡椒即可。
把豆腐放在控水盘的上面压上案板，控水15分钟左右。放入半块豆腐，口感很松软，是这道汉堡肉饼的魅力所在。
材料(2人份）烹调时间15分钟
姬菇——1/2盒(去蒂，分成小块)
土豆——1个（去掉土豆芽,带皮切成2cm大小的块）
盐——适量
A：
柴鱼片(软包装)——1袋
蛋黄酱——1大勺
醋——1/2大勺
香油——1小勺
砂糖——2~3小搓
制作方法：
1. 锅里放入土豆，加水没过土豆，盖盖，中火煮大约10分钟。
2. 筷子能够穿透土豆后，加姬菇煮1分钟。
3. 盛出来控水。放入大碗里，加入A。尝尝味道，再放盐调味。
材料(2~3人份) 烹调时间5分钟
小松菜——1/4把(切成3cm宽 )
鱼干调味汁(市场销售的成品OK)※——600ml
白芝麻糊——1大勺
大酱——1.5大勺
※自做鱼干调味汁时，将5~6个去掉鱼头和鱼肚的鱼干放入600ml水里泡15分钟左右，再放入锅里中火煮2~3分钟。
制作方法：
1. 锅里放入调味汁，中火加热，放入大酱溶开，再放入白芝麻糊搅匀。尝尝味道，如果淡的话，再加些大酱调味。
2. 放入小松菜煮一下。
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