导语： 提到贵州，你只想到茅台和黄果树瀑布？错！这片山水秘境里，藏着中国最野的酸辣江湖——酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面……每一口都是舌尖的“山地冒险”。今天，带你解锁连本地人都私藏的贵州美味！（文末附地道店铺推荐） 一、酸汤鱼：贵州人的“血液级”美食 灵魂亮点：红酸汤（番茄+米汤自然发酵，酸香透亮）。 必吃理由： 酸汤用山泉水和野生小番茄古法发酵，一口下去，酸辣鲜层层炸开！ 隐藏吃法：汤底煮贵州米粉，吸饱酸汤后秒杀一切速食酸辣粉！ 推荐店铺：凯里老腾鱼酱酸（贵阳店） 二、丝娃娃：15种配菜的自助式“素春卷” 魔性体验： 薄如纸的米皮，自己动手包入折耳根、酸萝卜、脆哨等小菜。 浇一勺酸辣汁，一口塞进嘴——脆、酸、辣、香在口腔放烟花！ 冷知识：因包好的形状像襁褓婴儿，得名“丝娃娃”。 三、肠旺面：重口味早餐之王 暗黑组合：猪大肠+血旺+碱水面+红油，却让无数人真香！精髓： 肠子洗得极净，嚼劲十足；血旺嫩到入口即化。 秘密武器：贵州辣椒炼制的“油辣椒”，香而不燥。 四、折耳根（鱼腥草）：贵州人的“香菜PLUS” 试胆挑战： 外地人：“这明明是消毒水味！” 贵州人：“折耳根拌一切！酸奶里都要加！” 入门建议：从折耳根蘸水（辣椒水里泡一点）开始尝试。 五、其他必吃清单 豆腐圆子：外酥里嫩，蘸折耳根辣椒水，贵阳街头TOP1小吃。 糯米饭：猪油+脆哨+白糖的咸甜组合，早餐扛把子。 酸汤牛肉：比酸汤鱼更浓烈的肉食狂欢。 恋爱豆腐果：烤到鼓包的豆腐，划开塞进辣椒折耳根，爆浆警告！ 【吃货地图】贵阳 雷家豆腐圆子 豆腐圆子 云岩区省府路 遵义 刘二妈米皮 红油米皮 红花岗区老城步行街 凯里 快活林酸汤鱼 酸汤鱼+米粉 凯里市苗侗风情园 结语 贵州美食的精髓，在于大山馈赠的天然酸辣，和市井街头的烟火气。下次别只盯着网红店，钻进巷子找一家酸汤飘香的老破小，才是解锁贵州味的正确姿势！ 👉 你敢挑战折耳根吗？👉 评论区晒出你的贵州美食照，抽3人送【贵州辣椒面】礼包！ （本文图片版权归公众号所有，转载需授权）
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